竹荪炖鸡是一道既营养又美味的家常菜，它的制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 竹荪：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
竹荪处理
- 将竹荪放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。
- 将泡发后的竹荪洗净，去除根部和杂质。
- 将竹荪切成段，备用。
鸡肉处理
- 将鸡肉洗净，切成块状。
- 用开水焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的鸡肉捞出，用清水冲洗干净。
竹荪炖鸡
- 热锅加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
- 加入焯水后的鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒，去腥增香。
- 加入清水，水量没过鸡肉。
- 将泡发后的竹荪放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖煮过程中，加入适量盐和鸡精调味。
- 炖煮至鸡肉熟烂，竹荪入味，即可出锅。
小贴士
- 竹荪在泡发过程中，注意不要泡得太久，以免失去口感。
- 竹荪炖鸡时，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮过烂，失去口感。
- 竹荪炖鸡可以根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等。
家常竹荪炖鸡是一道简单易学的菜品，营养丰富，口感鲜美。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道菜！