准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡：1只（约1000克左右，根据家庭人数适量增减）
- 竹荪：适量（根据个人口味和煲鸡的容量来定）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 清水：适量
竹荪的处理
- 清洗：首先，将竹荪放入清水中浸泡，让其充分吸水膨胀。浸泡时间大约30分钟。
- 去除杂质：在浸泡过程中，可以用手轻轻搓洗竹荪，去除表面的杂质和泥土。
- 剪去根部：竹荪的根部较硬，不适合食用，需要将其剪去。
- 再次清洗：将泡发后的竹荪再次用清水冲洗干净，去除多余的杂质。
鸡的处理
- 宰杀：如果家里有条件，可以将鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净。
- 切块：将鸡清洗干净后，切成块状，大小根据个人喜好来定。
- 焯水：在锅中加入清水，放入鸡块，加入姜片和葱，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。
竹荪煲鸡的做法
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜和葱爆香。
- 加入鸡块：将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入竹荪：将处理好的竹荪放入锅中，与鸡块一起翻炒。
- 加入清水：向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡块和竹荪。
- 放入枸杞：将枸杞放入锅中，增加营养和色彩。
- 大火煮开：将锅中的食材大火煮开后，转小火慢炖。
- 调味：待鸡肉和竹荪都炖至熟软后，根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
- 出锅：最后，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 竹荪在炖煮过程中会继续膨胀，所以不要加入太多。
- 竹荪煲鸡的营养价值非常高，适合全家人享用，尤其是老人和小孩。
- 竹荪的口感独特，既有嚼劲又滑嫩，是煲汤的佳品。
通过以上步骤，一道营养滋补、简单易学的家常竹荪煲鸡就完成了。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道美味的佳肴！