嘿，朋友们！今天要分享一道简单又美味的家常菜——猪肉炒粉丝香菇。这道菜色香味俱佳，既适合日常餐桌，也能在朋友聚会时展现你的厨艺。下面，就让我来带你一步步走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：适量，最好是选择里脊肉或者五花肉，切成细丝
- 粉丝：适量，提前用温水泡软
- 香菇：适量，提前用水泡发，洗净切丝
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，拍碎
- 青红椒：适量，切丝
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
步骤一：猪肉腌制
- 将猪肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 腌制好的猪肉丝用厨房纸巾吸去多余水分。
步骤二：炒肉
- 热锅冷油，油温5成热时放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
- 猪肉丝炒至断生后，盛出备用。
步骤三：炒香菇
- 锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜碎，爆香。
- 加入泡软的香菇丝，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：炒粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与香菇一起翻炒。
- 翻炒过程中，可以适当加入少量水，让粉丝更加入味。
步骤五：最后翻炒
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，与粉丝和香菇一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 最后，根据个人口味加入鸡精/味精调味，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡发时，可以用温水，这样更容易泡软。
- 猪肉丝腌制时，加入少许老抽可以让肉丝颜色更加鲜亮。
- 翻炒过程中，注意火候，以免猪肉丝炒老了口感变硬。
这道家常猪肉炒粉丝香菇就做好了！简单几步，就能让你在家享受美味佳肴。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！