在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情。今天，就让我来教你如何在家制作一道口感Q弹的猪脚魔芋丝，既美味又健康。
准备食材
- 猪脚 1 只（约500克）
- 魔芋丝 200克
- 姜几片
- 葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡粉适量
- 水淀粉适量
猪脚处理
- 将猪脚清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。
- 将猪脚放入锅中，加入足量清水，放入几片姜和葱，大火烧开后撇去浮沫。
- 将猪脚捞出，用流动水冲洗干净，去除腥味。
猪脚炖煮
- 锅中加水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，煮至猪脚肉质酥软。
- 猪脚炖煮过程中，可以适当添加清水，保持汤汁充足。
魔芋丝准备
- 魔芋丝用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 将魔芋丝放入沸水中焯水，去除魔芋的涩味，焯水时间约2分钟。
- 焯水后的魔芋丝捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
调味料准备
- 大蒜、姜、青红椒切末备用。
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡粉按比例混合，制成调味汁。
猪脚魔芋丝炒制
- 锅中加油，放入蒜末、姜末、青红椒末炒香。
- 加入炖好的猪脚，翻炒均匀。
- 倒入调味汁，翻炒均匀，让猪脚充分吸收调味汁的味道。
- 加入魔芋丝，快速翻炒均匀，使魔芋丝均匀裹上调味汁。
- 最后，加入水淀粉勾芡，使猪脚魔芋丝更加入味。
出锅装盘
- 猪脚魔芋丝炒制完成后，出锅装盘。
- 撒上葱花，增加菜品的香气。
小贴士
- 猪脚炖煮时间较长，耐心等待是关键。
- 魔芋丝焯水可以去除涩味，使口感更佳。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒。
现在，一道美味又健康的家常猪脚魔芋丝就完成了！快动手试试吧，和家人一起享受这份美味时光！