在我们的日常生活中，美食不仅能够满足我们的味蕾，还能够提供丰富的营养，为我们的身体健康加分。今天，我要为大家介绍一道既营养又美味的家常菜——猪肚山药。这道菜不仅制作简单，而且适合各个年龄段的人食用，是家庭养生的不错选择。
菜品介绍
猪肚山药是一道以猪肚和山药为主料的传统家常菜。猪肚具有很好的滋补作用，可以补中益气、健脾养胃；山药则具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。二者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
准备材料
- 猪肚：1个
- 山药：500克
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备猪肚
首先，将猪肚清洗干净，用面粉或者玉米粉反复搓洗，直到猪肚表面变得光滑，无异味。然后，将猪肚放入沸水中焯水，去除血水和异味。
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# 猪肚清洗步骤
1. 将猪肚翻转，去除内部杂质。
2. 用面粉或玉米粉搓洗猪肚，去除表面杂质。
3. 将猪肚放入沸水中焯水，去除血水和异味。
### 2. 准备山药
山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
### 3. 烹饪猪肚
在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，将焯水后的猪肚放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直至猪肚软烂。
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# 猪肚炖煮步骤
1. 锅中加入清水、姜片、葱段和料酒。
2. 将猪肚放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时。
### 4. 烹饪山药
在另一个锅中，加入适量的食用油，油热后放入山药块，翻炒至表面微黄，加入适量的盐和胡椒粉调味。
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# 山药翻炒步骤
1. 锅中加入食用油，油热后放入山药块。
2. 翻炒至表面微黄，加入适量的盐和胡椒粉调味。
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5. 合并翻炒
将炖好的猪肚取出，切成条状。将炒好的山药和猪肚条合并，翻炒均匀即可出锅。
菜品特点
猪肚山药色泽诱人，口感软糯，猪肚和山药的味道相互渗透，营养互补。这道菜不仅美味可口，而且具有很好的养生效果，适合家庭日常食用。
注意事项
- 猪肚清洗时要彻底，去除异味。
- 猪肚炖煮时间较长，需耐心等待。
- 山药切块后要尽快烹饪，以免氧化变黑。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的家常菜。快来尝试一下吧，让家人品尝到这份营养与美味兼备的佳肴！