家常美食总是让人倍感亲切，而芝麻蛋卷奶酥这道甜品更是将奶香与芝麻的完美融合展现得淋漓尽致。它香酥可口，层层叠叠，回味无穷，让人一尝倾心。接下来，就让我们一起揭秘这道美味佳肴的制作过程吧！
一、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：50克
- 面粉：100克
- 黄油：50克
- 芝麻：适量
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
二、制作步骤
1. 鸡蛋分离
将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。蛋黄用于制作奶酥，蛋白用于制作蛋卷。
2. 制作蛋黄奶酥
- 将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，形成细腻的蛋黄糊。
3. 制作蛋白蛋卷
- 将蛋白打发至湿性发泡状态。
- 取一小部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀。
4. 烘焙
- 取一小块蛋黄糊，放在烤盘上，用刮刀抹平。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约3分钟。
- 取出烤盘，将蛋白糊均匀地铺在蛋黄糊上。
- 再次放入烤箱烘烤约3分钟，直至蛋白糊凝固。
5. 装饰
- 在蛋白蛋卷上撒上芝麻，轻轻按压使其粘附。
- 再次放入烤箱烘烤约2分钟，直至芝麻呈金黄色。
6. 组合
- 将烤好的蛋卷取出，切成条状。
- 将蛋黄糊倒入模具中，放入蛋卷条，轻轻按压使其贴合。
- 再次放入烤箱烘烤约5分钟，直至奶酥凝固。
三、小贴士
- 烘焙过程中，注意观察烤箱温度，避免过度烘烤。
- 蛋白打发时，注意不要打发过度，以免蛋卷过硬。
- 芝麻可以提前炒香，增加口感。
家常芝麻蛋卷奶酥，通过奶香与芝麻的完美融合，呈现出香酥可口、层层叠叠的美味。学会这道甜品，你也能为家人带来满满的幸福感！