在这个注重健康饮食的时代，即使是家常菜也能变得既美味又健康。今天，我要和大家分享一道减脂版的蒜香鸡排食谱，既保留了传统蒜香鸡排的鲜美，又减少了脂肪的摄入，非常适合追求健康生活方式的朋友们。
选择合适的鸡胸肉
首先，我们需要选择鸡胸肉。鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低的部分，非常适合减脂期间食用。在购买鸡胸肉时，尽量选择肉质紧实、颜色呈淡粉红色的。
制作蒜香鸡排的步骤
步骤一：准备材料
- 鸡胸肉：2块（约200克）
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 香葱：2根
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
步骤二：腌制鸡胸肉
- 将鸡胸肉切成厚约1厘米的片，用盐、黑胡椒粉和鸡精腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切片，青椒切丝，香葱切段备用。
步骤三：制作蒜香酱料
- 在小碗中，加入2瓣大蒜、适量盐、黑胡椒粉和鸡精，再加入少许淀粉和水，搅拌均匀，制成蒜香酱料。
- 另外一瓣大蒜切成蒜末备用。
步骤四：裹粉
- 鸡蛋打散备用。
- 将腌制好的鸡胸肉片先裹上淀粉，再裹上一层蛋液。
- 热锅冷油，将裹好粉的鸡胸肉片下锅，中火煎至两面金黄。
步骤五：蒜香烹饪
- 另起锅，加入少许油，放入姜片、青椒丝和葱段爆香。
- 加入蒜末炒香，然后倒入事先调好的蒜香酱料，快速翻炒均匀。
- 将煎好的鸡排放入锅中，翻炒均匀，使鸡排均匀裹上蒜香酱料。
步骤六：出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
- 可以根据个人口味，撒上一些香葱增加风味。
小贴士
- 在腌制鸡胸肉时，可以适当加入一些柠檬汁，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 煎鸡排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 为了减少油脂摄入，可以选择使用不粘锅进行烹饪。
这样一道美味的减脂版蒜香鸡排就完成了，既满足了味蕾，又兼顾了健康。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！