炸麻花和油条是我国的传统美食，金黄酥脆，香脆可口，是很多人早餐的首选。今天，就让我来为大家揭秘家常炸麻花油条的配方，让你轻松学会制作金黄酥脆的麻花和油条！
配料
麻花
- 中筋面粉：500克
- 红糖：80克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 玉米油：适量
- 盐：少许
油条
- 中筋面粉：500克
- 红糖：50克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 玉米油：适量
- 盐：少许
制作步骤
麻花制作步骤
- 和面：将面粉、红糖、温水、酵母、玉米油和盐放入盆中，揉成光滑的面团。面团不要太硬，也不要太软，以不沾手为宜。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵，发酵时间约为2小时，发酵至面团体积膨胀一倍。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子重约30克。
- 搓条：将每个小剂子搓成长条，注意搓的时候要均匀，不要有粗细不一的情况。
- 拧麻花：将两条长条交叉，拧成麻花形状。
- 油炸：将麻花放入油锅中，炸至金黄酥脆即可。
油条制作步骤
- 和面：将面粉、红糖、温水、酵母、玉米油和盐放入盆中，揉成光滑的面团。面团不要太硬，也不要太软，以不沾手为宜。
- 发酵：将面团放入温暖处发酵，发酵时间约为2小时，发酵至面团体积膨胀一倍。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子重约40克。
- 搓条：将每个小剂子搓成长条，注意搓的时候要均匀，不要有粗细不一的情况。
- 拧油条：将两条长条交叉，拧成油条形状。
- 油炸：将油条放入油锅中，炸至金黄酥脆即可。
小贴士
- 和面时，水不要一次性加入，要根据面粉的吸水性适量加入。
- 发酵时间根据温度而定，温度高，发酵时间短；温度低，发酵时间长。
- 油炸时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 炸好的麻花和油条要趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作金黄酥脆的麻花和油条。快来动手尝试一下吧，让你的早餐更加美味！