家中的餐桌上,一道色香味俱全的鱼片总是能带来满满的幸福感。今天,就让我来教大家如何制作一道既营养又美味的家常鱼片,简单几步,轻松掌握!
准备食材
- 鱼片:适量(选择淡水鱼如鲈鱼、鳜鱼等口感较好)
- 大蒜:几瓣
- 姜片:几片
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱:适量
- 盐:少许
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:少许
- 生抽:适量
- 花椒粉:少许
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:准备鱼片
- 将新鲜鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上少许盐和料酒,轻轻揉搓,使其入味,然后腌制10分钟左右。
步骤二:切配蔬菜
- 大蒜切片,青椒和红椒切成丝,葱切成小段。
- 姜切片备用。
步骤三:腌制鱼片
- 将腌制好的鱼片用厨房纸巾吸干多余水分。
- 在鱼片两面撒上少许淀粉,轻轻拍打使其粘附。
步骤四:炒制鱼片
- 热锅凉油,油温五成热时,轻轻放入鱼片。
- 用中火煎至两面金黄,捞出备用。
步骤五:炒制蔬菜
- 锅中留底油,放入蒜片和姜片爆香。
- 加入青椒丝和红椒丝,快速翻炒均匀。
步骤六:调味出锅
- 将炒好的蔬菜盛出。
- 在锅中加入酱油、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉,炒匀。
- 将煎好的鱼片重新放入锅中,与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,炒匀后即可出锅。
小贴士
- 鱼片在腌制时,料酒和盐的比例可以适当增加,以使鱼片更加入味。
- 煎鱼片时,油温不宜过高,以免鱼片煎焦。
- 翻炒鱼片时,动作要快,以免鱼片变老。
家常鱼片,就这样简单又美味地完成了!快快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的鱼片,让家人朋友都赞不绝口!
