家中的餐桌上，一道色香味俱全的鱼片总是能带来满满的幸福感。今天，就让我来教大家如何制作一道既营养又美味的家常鱼片，简单几步，轻松掌握！
准备食材
- 鱼片：适量（选择淡水鱼如鲈鱼、鳜鱼等口感较好）
- 大蒜：几瓣
- 姜片：几片
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 盐：少许
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：适量
- 花椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上少许盐和料酒，轻轻揉搓，使其入味，然后腌制10分钟左右。
步骤二：切配蔬菜
- 大蒜切片，青椒和红椒切成丝，葱切成小段。
- 姜切片备用。
步骤三：腌制鱼片
- 将腌制好的鱼片用厨房纸巾吸干多余水分。
- 在鱼片两面撒上少许淀粉，轻轻拍打使其粘附。
步骤四：炒制鱼片
- 热锅凉油，油温五成热时，轻轻放入鱼片。
- 用中火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤五：炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。
- 加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤六：调味出锅
- 将炒好的蔬菜盛出。
- 在锅中加入酱油、生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
- 将煎好的鱼片重新放入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 鱼片在腌制时，料酒和盐的比例可以适当增加，以使鱼片更加入味。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片煎焦。
- 翻炒鱼片时，动作要快，以免鱼片变老。
家常鱼片，就这样简单又美味地完成了！快快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的鱼片，让家人朋友都赞不绝口！