在忙碌的生活中，家人们的饮食健康成为了我们关注的焦点。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——鱼片鱼香肉丝。这道菜色香味俱佳，简单易学，学会了这招，保证让家人爱不释手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：300克
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 鱼露：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
鱼片制作
- 鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的鱼片加入适量淀粉，轻轻抓拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
鱼香肉丝制作
- 猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 腌制好的肉丝加入适量淀粉，轻轻抓拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝，快速翻炒均匀至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的鱼露、酱油、糖、醋，调味。
- 翻炒均匀后，加入煎好的鱼片，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可。
菜品特点
这道鱼片鱼香肉丝色泽鲜艳，口感丰富，鱼肉鲜嫩，肉丝入味，是一道色香味俱佳的家常菜。同时，这道菜富含蛋白质、维生素等多种营养素，非常适合家人一起享用。
小贴士
- 鱼片煎至两面金黄，可以使鱼肉更加鲜嫩。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 鱼香肉丝的调料可以根据个人口味适量调整。
学会了这道鱼片鱼香肉丝的做法，相信你也能在家里为家人做出一道美味佳肴。快来试试吧！