鱼片汤，一道简单又营养的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是病后调养的好选择。今天，就让我来为大家揭秘家常鱼片汤的制作秘诀，让你轻松上手，做出一碗色香味俱全的鱼片汤。
准备食材
- 鱼片：300克（建议选择刺少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量
- 鸡精/盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 胡椒粉：少许（可选）
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
- 用少量盐和胡椒粉腌制10分钟，让鱼片入味。
2. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，加热至油温5成热。
- 放入姜片，煸炒至姜片微黄。
3. 煮沸清水
- 在锅中加入适量清水，大火煮沸。
- 待水开后，放入腌制好的鱼片。
4. 煮至鱼片熟透
- 用筷子轻轻搅动鱼片，防止粘锅。
- 煮至鱼片完全熟透，汤色清澈。
5. 调味
- 根据个人口味，加入适量鸡精或盐调味。
- 加入适量胡椒粉（可选）。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花和香菜，增加香气。
- 将鱼片汤盛出，即可享用。
营养美味秘诀
- 鱼的选择：选择刺少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等，口感更佳。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼片变老。
- 火候控制：煮鱼片时，火不宜过大，以免鱼片破碎。
- 调味：根据个人口味调整鸡精、盐和胡椒粉的用量。
小贴士
- 鱼片汤可以搭配豆腐、粉丝等食材，增加口感和营养。
- 鱼片汤适合搭配米饭食用，味道更佳。
家常鱼片汤，简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！相信你一定能做出一碗美味的鱼片汤，为家人带来满满的幸福感。