Hey，亲爱的小伙伴们，是不是觉得鱼干是那种只能在商店里买到的零食呢？今天，我要来教你们如何在家轻松制作美味的鱼干哦！跟着小雅的步骤，保证让你的味蕾大呼过瘾！
准备工作
首先，让我们来准备一下所需材料和工具：
材料：
- 新鲜鱼一条（根据个人喜好选择鱼类，如黄鱼、鲈鱼等）
- 食盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 花椒粉少许
- 葱、姜适量
工具：
- 剖鱼刀
- 烤盘
- 刮刀
- 烤箱或太阳
制作步骤
1. 准备鱼肉
首先，将新鲜鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。用剖鱼刀沿着鱼脊骨切开，取出鱼骨，保留鱼身和鱼头。
2. 去腥处理
在鱼身上涂抹适量的料酒，静置10分钟左右，让料酒去腥。
3. 腌制
将食盐、酱油、花椒粉和葱、姜一起混合，制成腌料。将腌制好的鱼身和鱼头两面都涂抹上腌料，确保每一处都能均匀沾上。
4. 刮鳞
用刮刀轻轻刮去鱼身上的多余腌料和杂质，尤其是鱼皮上的。
5. 晾晒
将处理好的鱼放在通风良好的地方晾晒，或者直接放在太阳下晒。根据天气情况，鱼干大约需要晒2-3天。
6. 烤制（可选）
如果天气不允许晒鱼干，可以用烤箱来代替。将鱼放在烤盘上，烤箱预热至80°C，烤1-2小时，期间可以翻面，让鱼干均匀受热。
7. 存储
鱼干晾晒或烤制完成后，晾凉后放入密封的容器中，储存于干燥处。
注意事项
- 鱼的选择：尽量选择新鲜、肉质的鱼类，鱼越小越好做，味道更鲜美。
- 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉太咸。
- 晾晒温度：避免阳光直射，以免鱼干表面烧焦。
小雅的心得
自己做的鱼干，无添加剂，健康又美味。每次打开储存的鱼干，都能闻到那独特的海腥味，简直让人垂涎三尺。快来试试吧，相信你的家人和朋友也会爱上你亲手制作的鱼干！