大家好，今天要和大家分享一道简单又营养的家常菜——油炸茼蒿丸子。茼蒿是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，搭配上鸡蛋和面粉，炸出的丸子外酥里嫩，非常美味。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧！
准备材料
- 茼蒿：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 茼蒿处理
将茼蒿洗净，切成小段。在锅中加入适量水，水开后放入茼蒿焯水，焯水时间不宜过长，约30秒即可。焯水后的茼蒿捞出，挤干水分备用。
2. 和面
在碗中打入2个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，直至面糊呈流动状态，无颗粒。
3. 拌匀茼蒿
将焯好水的茼蒿加入面糊中，用筷子充分搅拌均匀，使茼蒿和面糊融合。
4. 油炸丸子
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，用勺子挖取适量面糊，放入油中炸至金黄色。炸至丸子表面酥脆即可捞出，沥油备用。
5. 装盘
将炸好的茼蒿丸子放入盘中，可以根据个人口味加入适量调料，如蒜泥、酱油等。
视频教程
为了让大家更直观地了解这道菜的做法，我还准备了一个详细的视频教程。点击下方链接，即可观看：
小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 面糊的浓稠度要适中，太稠不易成型，太稀则炸出的丸子不酥脆。
- 油炸时油温不宜过高，以免丸子外焦里生。
希望这个教程能帮到大家，祝大家做菜愉快！如果喜欢这道菜，别忘了分享给你的朋友和家人哦！