茼蒿糍粑，一种传统的中式小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。它不仅适合老人食用，对孩子的成长也十分有益。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常油炸茼蒿糍粑的做法。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 食用油：适量
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
1. 准备糯米
首先，将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。然后，将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至糯米熟透。
2. 准备茼蒿
将茼蒿洗净，切成小段。锅中加入适量清水，放入茼蒿段，大火煮至熟透。捞出茼蒿，沥干水分。
3. 混合糯米和茼蒿
将蒸熟的糯米倒入大碗中，加入适量红糖，用勺子搅拌均匀。然后，将煮好的茼蒿段倒入糯米中，再次搅拌均匀。
4. 制作糍粑
取适量糯米和茼蒿的混合物，用手揉成小球状。重复此步骤，直到所有混合物都制成小球。
5. 油炸糍粑
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入糍粑，小火炸至表面金黄。捞出糍粑，沥干油分。
6. 装盘上桌
将炸好的糍粑放入盘中，撒上少许芝麻即可上桌。
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 茼蒿煮的时间不宜过长，以免失去营养。
- 炸糍粑时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味，适量调整红糖的用量。
营养价值
茼蒿糍粑富含糯米中的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，同时，茼蒿中的维生素、矿物质等也有助于人体健康。这道美食不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
家常油炸茼蒿糍粑，做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！