金针菇肉末是一道色香味俱佳的家常菜，金黄香脆的金针菇搭配鲜嫩多汁的肉末，让人食欲大增。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，简单3步，轻松掌握！
准备食材
- 金针菇：适量
- 猪肉末：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将金针菇洗净，切成两段，备用。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 生姜、大蒜切成末。
步骤二：腌制肉末
- 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炸金针菇和炒肉末
- 锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，放入金针菇炸至金黄香脆，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入腌制好的肉末，炒至变色。
- 加入青红椒块、姜末、蒜末，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的金针菇，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
- 金针菇不宜炸太久，以免失去口感。
- 肉末腌制时，可以加入少许水，使肉末更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免烧糊。
通过以上步骤，一道金黄香脆、营养美味的家常油炸金针菇肉末就完成了。快快动手尝试一下吧！