红烧芸豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。今天，就让我来教大家如何制作这道美味又营养的红烧芸豆。
准备材料
- 芸豆 500克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将芸豆去筋，洗净后切成小段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：油炸芸豆
- 锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，下芸豆炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少量油，下猪肉片煸炒至变色，捞出备用。
步骤三：红烧芸豆
- 锅中留少量油，下生姜片、大蒜片爆香。
- 加入酱油、料酒、白糖，炒匀。
- 下炸好的芸豆和猪肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀，使芸豆充分吸收调料的味道。
- 炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 芸豆在炸制过程中要控制好火候，以免炸糊。
- 红烧时，加入适量的水，使芸豆充分吸收调料的味道。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味又营养的红烧芸豆就完成了。学会这道菜，家人都会夸你手艺好。快动手试试吧！