油条，作为我国传统早餐之一，金黄酥脆，香气扑鼻，是很多人早餐桌上的必备品。但外面的油条往往含有较多的添加剂，自己动手做不仅卫生放心，还能享受到制作过程中的乐趣。今天，就让我来教你一招家常油条的做法，让你轻松在家享受美味的早餐！
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：约200毫升
- 糖：50克
- 盐：2克
- 玉米油：适量
制作步骤
1. 面团发酵
- 将酵母、糖和温水混合，搅拌均匀，静置5分钟。
- 将面粉、盐放入一个大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间约为1小时。
2. 面团分割
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成大小均匀的小面团，揉成圆形。
3. 油条造型
- 取一个小面团，用擀面杖擀成厚约1厘米的长方形面片。
- 将面片从中间对折，用擀面杖轻轻擀平，使两边对齐。
- 再次将面片从中间对折，擀成厚约0.5厘米的长方形面片。
4. 油条炸制
- 锅中倒入足量玉米油，烧至六成热（约150℃）。
- 将擀好的油条生胚放入油锅中，用筷子轻轻拨动，使其散开。
- 炸至油条表面金黄酥脆，捞出沥油。
小贴士
- 发酵时间根据温度和酵母活性而定，冬天发酵时间可能较长。
- 面团不要发酵过度，否则炸制时容易炸裂。
- 油温不宜过高，以免炸糊。
- 油条炸制过程中，注意观察，避免炸糊。
总结
学会了这招家常油条的做法，你就可以在家轻松制作出美味的油条，早餐再也不用出去买了。快动手试试吧，相信你一定会做出满意的油条！