油条，作为我国传统早餐之一，其金黄酥脆的口感和独特的香气，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘家常油条的做法，让你轻松学会，为你的早餐增添新选择！
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：3克
- 热水：约200毫升
- 猪油：50克（或植物油）
制作步骤
1. 酵母水
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
2. 面团揉制
将中筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，倒入酵母水，边倒边搅拌，使面粉逐渐吸收水分。揉成光滑的面团后，加入猪油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团，松弛10分钟。
5. 油条形状制作
将松弛好的面团擀成厚度约1厘米的长方形面片，用刀切成长条状。将两条长条面片叠加在一起，用筷子在中间压一下，形成中间凹槽的形状。
6. 炸制油条
锅中倒入足量油，油温升至6成热时，将油条放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
小贴士
- 面团发酵时间根据温度而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的油条要及时食用，以免回潮变软。
通过以上步骤，你就可以轻松学会家常油条的做法了。快动手试试吧，为你的早餐增添一份美味！