油焖豇豆是一道简单又美味的家常菜，它色泽诱人，口感鲜嫩，是餐桌上的一道佳肴。下面，我将详细为大家介绍油焖豇豆的做法，让你轻松掌握这道菜的制作诀窍。
准备食材
- 豇豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 1勺
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，切成约3厘米长的段。青红椒洗净，切成丝备用。
2. 猪肉末调味
将猪肉末加入适量的生抽、老抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 下豇豆翻炒
将豇豆放入锅中，用中火翻炒至表面微微发黄。
5. 加入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，与豇豆一起翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让豇豆和肉末充分吸收调味料。
7. 加水焖煮
倒入适量的清水，水量没过豇豆即可。盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右。
8. 收汁出锅
待豇豆煮至软糯，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀，收汁出锅即可。
小贴士
- 豇豆要选择新鲜的，这样口感才会更加鲜嫩。
- 豇豆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 焖煮时，火候不宜太大，以免煮焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常油焖豇豆了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。快来试试吧！