夏天来了，是不是觉得餐桌上的菜肴都太油腻了？不妨来一道清爽开胃的油麦菜凉拌，简单三步，轻松做出夏季必备凉菜。下面，就让我带你一起走进这道菜的制作过程，感受一下它的魅力吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 油麦菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 花椒 1小把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
制作步骤
步骤一：油麦菜焯水
- 将油麦菜洗净，切成段。
- 锅中加水烧开，放入少许盐，将油麦菜焯水1-2分钟。
- 捞出油麦菜，放入冷水中浸泡，这样可以保持油麦菜的翠绿色。
步骤二：蒜泥、青红椒碎
- 大蒜去皮，切成蒜泥。
- 青红椒洗净，切成碎末。
步骤三：凉拌油麦菜
- 将焯好水的油麦菜捞出，沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜泥、青红椒碎，撒上花椒。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、香油和醋，搅拌均匀。
- 最后，将拌好的油麦菜装盘，即可上桌。
小贴士
- 焯水时，加入少许盐可以保持油麦菜的翠绿色。
- 油麦菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这道家常油麦菜凉拌，做法简单，口感清爽，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的餐桌也变得清凉一夏！