油麦菜豆腐汤，一道既营养又简单的家常菜，非常适合忙碌的日常。它不仅美味，而且制作过程简单，是告别外卖，享受家庭美食的好选择。下面，就让我带你一步步学会这道美味的汤品。
准备材料
- 油麦菜：200克
- 老豆腐：1块（约200克）
- 猪骨或鸡骨：适量
- 姜几片
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将油麦菜洗净，切成适口的段。
- 老豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，去除豆腥味。
- 猪骨或鸡骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
步骤二：煮骨头汤
- 在锅中加入适量清水，放入猪骨或鸡骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至汤色清澈，骨香四溢即可。
步骤三：煮豆腐
- 汤煮至一定程度后，加入浸泡好的豆腐块，继续煮5分钟。
- 在煮豆腐的过程中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。
步骤四：炒油麦菜
- 另起锅，加入少许食用油，放入油麦菜快速翻炒。
- 炒至油麦菜断生，加入少许盐调味。
步骤五：混合汤料
- 将炒好的油麦菜放入煮好的骨头汤中。
- 大火煮开，再次煮开后即可关火。
步骤六：装盘上桌
- 将煮好的油麦菜豆腐汤盛出，撒上香葱即可。
营养价值
油麦菜豆腐汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的滋补作用。油麦菜富含膳食纤维，有助于消化，豆腐则具有降低胆固醇、保护心血管等作用。
注意事项
- 选择新鲜油麦菜和豆腐，保证汤品口感和营养。
- 煮骨头汤时，可以选择猪骨或鸡骨，以增加汤的营养价值。
- 炒油麦菜时，注意火候，以免炒糊。
学会这道家常油麦菜豆腐汤，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜。快来试试吧！