油麦菜和菜花都是营养丰富的蔬菜，两者烩在一起不仅美味，而且营养均衡。下面，我就来详细介绍一下这道家常油麦菜菜花烩菜的做法，让你轻松学会这道菜。
准备食材
- 油麦菜：适量
- 菜花：适量
- 猪肉末（可选）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 水淀粉（可选）：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 油麦菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 菜花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
- 猪肉末用少量生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉末，快速翻炒至变色。
步骤三：加入菜花
- 将菜花放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入油麦菜
- 将油麦菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可加入少量老抽调色。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入鸡精提鲜（可选）。
- 出锅前，可根据个人口味调整盐和生抽的量。
- 将油麦菜菜花烩菜盛出，装盘即可。
小贴士
- 菜花在烹饪前可以用盐水浸泡，这样可以去除菜花上的杂质，使菜肴更加干净卫生。
- 猪肉末可以增加菜肴的口感和风味，如果不喜欢吃肉，也可以省略这一步骤。
- 翻炒时火候不宜太大，以免菜花和油麦菜炒得太老，影响口感。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常油麦菜菜花烩菜就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的菜肴！