在忙碌的生活中，为自己和家人准备一锅营养丰富的汤品，既能温暖身心，又能补充日常所需营养。今天要分享的这道麻油番茄菠菜猪肝汤，不仅味道鲜美，而且具有补铁明目的功效，非常适合家庭日常饮食。
准备食材
- 猪肝：200克
- 番茄：2个
- 菠菜：100克
- 麻油：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量（可选）
烹饪步骤
- 准备猪肝：猪肝洗净后切成薄片，用少量盐、生粉和料酒腌制10分钟，去除腥味。
- 处理番茄：番茄洗净后切成小块，生姜切片，葱切段备用。
- 焯水菠菜：锅中加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
- 煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 下猪肝：待水开后，下入腌制好的猪肝片，煮至变色后捞出备用。
- 煮番茄：将煮好的猪肝片捞出，加入番茄块继续煮至番茄软烂。
- 加入菠菜：番茄煮至软烂后，加入焯好水的菠菜，煮至菠菜变软。
- 调味：加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花提香。
- 淋上麻油：最后，淋上适量麻油，增加汤品的香气。
营养功效
- 猪肝：含有丰富的铁质，能够帮助补充身体所需的铁元素，预防贫血。
- 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、保护眼睛、降低心血管疾病风险等作用。
- 菠菜：含有丰富的铁质、维生素C和叶酸，有助于提高身体免疫力，预防贫血。
小贴士
- 选用新鲜的猪肝，确保食品安全。
- 猪肝切片后要腌制一下，去除腥味。
- 番茄和菠菜都要煮至软烂，才能更好地释放营养。
- 麻油具有独特的香气，能够提升汤品的口感。
家常麻油番茄菠菜猪肝汤，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，非常适合家庭日常饮食。不妨试着为家人做上一锅，共享健康与美味！