在寒冷的冬日，一碗热腾腾的鸡汤无疑是暖身又养生的佳肴。今天，我要和大家分享一道特别的家常营养炖鸡汤——加入竹荪和黄芪，不仅美味，还能增强免疫力，适合全家享用。
准备材料
- 鸡肉：500克
- 黄芪：15克
- 竹荪：10克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：适量
竹荪的处理
- 将竹荪放入温水中浸泡，让其自然涨发。
- 捞出竹荪，剪去根部，再用流动的水冲洗干净。
- 将竹荪切成小段，备用。
鸡肉的预处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 在锅中加入适量清水，放入鸡肉，加入料酒，大火煮沸。
- 沥去血沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净。
炖鸡汤的步骤
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、黄芪。
- 大火煮沸后，转小火，放入鸡肉。
- 炖煮约30分钟，让鸡肉煮至七成熟。
- 加入竹荪，继续炖煮10分钟。
调味与出锅
- 炖煮完成后，加入适量的盐，根据个人口味调整。
- 撇去浮沫，关火。
- 将鸡汤盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 竹荪涨发后体积会变大，所以在炖煮时要注意水量。
- 黄芪有补气固表的作用，适合体虚的人食用。
- 鸡汤炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于烂熟，影响口感。
这样一碗营养丰富的家常炖鸡汤就做好了，不仅味道鲜美，而且具有很好的养生效果。赶快动手试试吧，让家人都感受到这份温暖与关爱。