在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既营养又美味的家常菜谱。今天，就为大家带来一道集美味与营养于一身的家常菜——银耳木耳鸡蛋。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。
食材准备
- 银耳 50克
- 木耳 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 食材处理
- 将银耳和木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状。
- 炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
3. 炒银耳木耳
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 加入泡发好的银耳和木耳，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
4. 合炒
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与银耳木耳一起翻炒均匀。
- 炒至食材熟透，撒上香菜（可选）即可出锅。
营养价值
- 银耳：富含膳食纤维、胶原蛋白、氨基酸等营养成分，具有润肺、养颜、滋阴等功效。
- 木耳：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓、抗衰老等作用。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
小贴士
- 银耳和木耳泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
这道家常银耳木耳鸡蛋食谱，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！