宜宾烧烤，作为四川地区的一种特色烧烤方式，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道家常宜宾烧烤小年糕的做法，让你在家也能享受到香气扑鼻、美味可口的小年糕。
准备食材
- 小年糕：适量
- 猪肉末：100克
- 豌豆尖：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备小年糕
将小年糕提前用水泡软，备用。
2. 准备肉末
将猪肉末加入少许盐、鸡精和酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
将豌豆尖洗净，切成小段；青红椒洗净，切成小块。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油。
5. 下入肉末
将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至肉末变色。
6. 加入葱姜蒜末
加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
7. 加入蔬菜
将切好的豌豆尖和青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
8. 加入调味料
加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀。
9. 加入小年糕
将泡软的小年糕放入锅中，翻炒均匀。
10. 收汁出锅
待小年糕吸收了所有的调味料，汤汁收浓后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 小年糕泡软后，口感更加劲道，不易糊锅。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择好的豆瓣酱，可以让味道更加鲜美。
- 翻炒蔬菜时，动作要快，以免蔬菜出水变软。
这样一道香气扑鼻、美味又简单的家常宜宾烧烤小年糕就完成了。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！