瑶柱，又称干贝，是一种珍贵的海味食材，含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，具有很高的营养价值。搭配鸡肉炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家老少。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常瑶柱鸡汤的做法。
准备材料
- 鸡肉：500克
- 瑶柱：20克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
瑶柱泡发
- 将瑶柱放入碗中，加入适量的清水，浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 泡发好的瑶柱捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。
鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状。
- 将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炖煮鸡汤
- 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后，将鸡肉和泡发好的瑶柱放入锅中，加入适量的料酒，转小火炖煮1小时。
- 炖煮过程中，根据个人口味，可以适量加入食盐调味。
出锅装盘
- 炖煮好的瑶柱鸡汤，捞出姜片和葱段，装入碗中。
- 可以根据个人喜好，撒上葱花或香菜进行点缀。
小贴士
- 瑶柱泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炖煮鸡汤时，火候不宜过大，以免鸡肉炖煮过烂。
- 瑶柱和鸡肉的营养价值很高，适合全家老少食用。
家常瑶柱鸡汤，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢的！