炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。红枣和山药的加入，更是让这道菜滋补养生的功效大大提升。下面，我将为大家详细介绍一下红枣山药炖排骨的制作方法，并附上视频教程，让你轻松学会这道美味又养生的菜肴。
一、食材准备
1. 主料
- 排骨：500克
- 红枣：10颗
- 山药：200克
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱结：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
二、制作步骤
1. 排骨处理
将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 准备红枣和山药
红枣去核，山药去皮，切成滚刀块。
3. 炖排骨
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱结和料酒，大火煮开。
- 将焯好水的排骨放入锅中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调匀。
- 将红枣和山药放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨酥烂。
4. 出锅装盘
炖好的排骨和红枣山药，捞出装盘即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时，水要沸后下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。
- 红枣和山药要提前准备，以免炖煮时间不够。
- 炖煮过程中，要随时观察火候，避免烧干或炖煮过度。
四、视频教程
为了让大家更加直观地了解红枣山药炖排骨的制作过程，下面附上视频教程：
通过以上内容，相信你已经掌握了红枣山药炖排骨的制作方法。赶紧动手试试吧，让这道美味又养生的菜肴为你的家人带来健康与幸福！