家宴上，一道色泽诱人、营养丰富的凉菜总是能瞬间提升气氛。今天，我要给大家分享一道家常又美味的凉菜——盐水花生毛豆。它不仅制作简单，而且富含多种营养，是一道老少皆宜的健康美食。
准备材料
- 毛豆：500克
- 花生：200克
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：挑选食材
首先，挑选新鲜的毛豆和花生。毛豆要选择饱满、色泽鲜绿的，花生要选择颗粒饱满、无霉变的。
步骤二：清洗食材
将毛豆和花生分别用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
步骤三：煮毛豆
锅中加入适量清水，放入毛豆，加入适量的盐。大火烧开后，转小火煮约10分钟，煮至毛豆变绿、熟透即可。煮毛豆时，加入少许盐可以保持毛豆的翠绿色。
步骤四：煮花生
在煮毛豆的同时，可以开始煮花生。在锅中加入适量清水，放入花生，加入适量的盐。大火烧开后，转小火煮约20分钟，煮至花生熟透即可。
步骤五：准备调料
将蒜末切成末，备用。
步骤六：混合调料
在碗中，加入适量的盐、白糖、酱油和蒜末，搅拌均匀，制成调料。
步骤七：腌制
将煮好的毛豆和花生放入大碗中，倒入调好的调料，搅拌均匀，使毛豆和花生充分吸收调料的味道。
步骤八：装盘
将腌制好的毛豆和花生倒入盘中，撒上一些蒜末作为装饰。
营养小贴士
- 毛豆富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的抗氧化作用。
- 花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对心血管健康有益。
- 盐水花生毛豆简单易做，是一道营养丰富、美味可口的凉菜，适合夏季食用。
总结
盐水花生毛豆是一道简单又美味的家常凉菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富。希望这篇文章能帮助你轻松制作出美味的盐水花生毛豆，享受健康美味的餐桌时光！