准备材料
在开始制作家常燕麦蛋糕之前，你需要准备以下材料：
- 中筋面粉 100克
- 燕麦片 50克
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 40克
- 泡打粉 1/2茶匙
- 牛奶 60毫升
- 无盐黄油 30克
- 植物油 10毫升
- 芝麻、核桃或葡萄干等干果适量（可选）
制作步骤
步骤一：预处理干果
如果你喜欢在蛋糕中加入干果，可以在开始制作蛋糕糊之前，将干果用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：软化黄油
将无盐黄油放在室温下软化至可以用手指轻易按压成片的程度。
步骤三：混合干性材料
在一个大碗中，将中筋面粉、燕麦片和泡打粉混合均匀。
步骤四：加入糖和蛋黄
在另一个碗中，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。将蛋黄打散，然后加入软化的黄油和砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤五：加入牛奶和植物油
将牛奶和植物油加入到蛋黄混合物中，继续搅拌均匀。
步骤六：混合干性材料和湿性材料
将步骤三中混合好的干性材料倒入步骤五中的湿性材料中，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤七：加入蛋白和干果
将蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡，然后轻轻翻拌到蛋糕糊中。加入步骤一中处理好的干果，轻轻搅拌均匀。
步骤八：烘焙
将蛋糕糊倒入已经涂抹少量油的蛋糕模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊中的气泡消散。
预热烤箱至180°C（356°F），然后将蛋糕放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
步骤九：冷却和脱模
将烘焙好的蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。待蛋糕稍微冷却后，脱模，放置在冷却架上完全冷却。
小贴士
- 为了防止蛋糕顶部开裂，可以在蛋糕糊表面撒上少许燕麦片。
- 在翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕变得紧实。
- 如果喜欢湿润的口感，可以在蛋糕糊中加入额外的牛奶。
通过以上步骤，你就可以制作出营养美味、新手也能轻松上手的家常燕麦蛋糕了。享受你的烘焙时光吧！