营养丰富的青豆
青豆，又称为豌豆，是一种非常受欢迎的蔬菜。它们含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。盐焗青豆不仅保留了青豆的原汁原味，还能锁住其丰富的营养，是一道既简单又营养的家常菜。
盐焗青豆的做法
准备材料
- 青豆 500克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量（可选）
步骤详解
青豆洗净：首先将青豆用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
焯水：锅中加水，水开后放入青豆焯水，焯水时间约2-3分钟，使青豆颜色更加翠绿。
控水：将焯水后的青豆捞出，用冷水冲洗，以去除多余的热气和杂质。
加盐：在焯水后的青豆中加入适量的盐，搅拌均匀，使青豆均匀地裹上盐。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和葱花爆香。
炒青豆：将裹盐的青豆放入锅中，快速翻炒，使青豆表面均匀裹上蒜末和葱花的香味。
出锅装盘：炒至青豆表面微焦，加入香菜（可选）提香，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免青豆过于软烂。
- 盐的用量可根据个人口味调整。
- 炒青豆时火候不宜过大，以免炒糊。
盐焗青豆的营养价值
- 蛋白质：青豆中的蛋白质含量较高，有助于人体生长发育和组织修复。
- 膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素：青豆中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C和维生素K等，对人体健康十分有益。
- 矿物质：青豆中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和血液循环。
结语
盐焗青豆是一道简单易学、营养美味的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的盐焗青豆。不妨试着做一下，让家人朋友品尝这道美味佳肴吧！