家常美食，不仅要有色香味俱全，还要营养均衡。今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——家常鳕鱼搭配番茄魔芋丝。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康生活的朋友们。
食材准备
- 鳕鱼：1块（约300克）
- 番茄：2个
- 魔芋丝：1包（约200克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：1个（可选）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 鳕鱼处理
- 鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 腌制好的鳕鱼用厨房纸巾吸干多余的水分。
2. 番茄处理
- 番茄洗净，切成小块。
- 青椒洗净，切成小块。
3. 魔芋丝处理
- 魔芋丝用开水焯水，去除多余的味道。
- 焯水后的魔芋丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 调味料准备
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
5. 炒制鳕鱼
- 另起锅，倒入适量植物油，油热后放入腌制好的鳕鱼片。
- 中火煎至两面金黄，熟透即可捞出。
6. 搭配
- 将炒好的番茄放入盘中。
- 将魔芋丝铺在番茄上。
- 将煎好的鳕鱼放在魔芋丝上。
- 撒上葱花、香菜等装饰。
小贴士
- 鳕鱼切片时，可以斜着切，这样鱼片更加厚实，口感更好。
- 番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜更加鲜美。
- 焯水后的魔芋丝可以去除多余的味道，使口感更加清爽。
- 煎鳕鱼时，火不宜太大，以免煎糊。
家常鳕鱼搭配番茄魔芋丝，简单又营养，快快动手尝试一下吧！相信这道菜一定会成为你家的餐桌佳肴。