杏鲍菇，这种形似鲍鱼的菌菇，因其独特的口感和丰富的营养，成为了厨房中的常客。今天，就让我们一起来探索家常杏鲍菇烩菜的制作方法，让营养和美味齐飞！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 杏鲍菇 2根
- 猪肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、蚝油 适量
- 盐、糖、料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 将杏鲍菇洗净，切成厚片，备用。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净，切成小块。
- 青红椒去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
2. 炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，取出备用。
3. 炒杏鲍菇
- 在锅中留底油，放入杏鲍菇片，中火翻炒至两面微黄。
4. 加配料翻炒
- 加入木耳和青红椒，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。
5. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐和糖调味。
6. 水淀粉勾芡
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 杏鲍菇切片时，可适当切厚一些，这样口感更好。
- 猪肉切片时，可以顺纹切，这样肉片更嫩。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
家常杏鲍菇烩菜，不仅营养美味，而且制作简单。快快动手，为家人带来一道健康美味的佳肴吧！