杏鲍菇,这种肉质肥厚、口感滑嫩的食材,在家庭厨房中越来越受欢迎。它不仅营养价值高,而且烹饪方式多样,既可以炒肉,也可以凉拌,既美味又简单。下面,就让我来为大家详细介绍一下家常杏鲍菇炒肉和凉拌杏鲍菇的做法。
家常杏鲍菇炒肉
材料准备
- 杏鲍菇:2-3根
- 猪里脊肉:300克
- 青红椒:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
制作步骤
- 杏鲍菇处理:将杏鲍菇洗净,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
- 肉处理:将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒处理:将青红椒洗净,切成丝备用。
- 炒制:
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,下入生姜、大蒜爆香,再加入杏鲍菇片翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可出锅。
凉拌杏鲍菇
材料准备
- 杏鲍菇:2-3根
- 青红椒:适量
- 大蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 米醋:适量
- 辣椒油:适量
- 芝麻:适量
制作步骤
- 杏鲍菇处理:将杏鲍菇洗净,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
- 青红椒处理:将青红椒洗净,切成丝备用。
- 凉拌:
- 将腌制好的杏鲍菇片和青红椒丝放入碗中。
- 加入适量盐、米醋、辣椒油调味。
- 撒上芝麻,搅拌均匀。
- 最后,加入适量热油,激发芝麻的香味。
这样,一道美味又简单的家常杏鲍菇炒肉和凉拌杏鲍菇就完成了。快动手试试吧,保证让你大呼过瘾!
