家常菜，总是能带给人们温馨和满足。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——鲜花菇烧素鸡。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且制作起来非常简单，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，就让我一步步带你完成这道美味的鲜花菇烧素鸡。
准备材料
- 素鸡：1块（约300克）
- 鲜花菇：200克
- 姜片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 青蒜：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，放入开水中焯水去除豆腥味，焯水时间约2分钟。
- 焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：鲜花菇处理
- 鲜花菇去掉根部，清洗干净。
- 将鲜花菇对半切开，备用。
步骤三：炒制素鸡
- 热锅冷油，油温5成热时，放入姜片和蒜瓣炒香。
- 放入素鸡片，快速翻炒至两面微黄，加入料酒去腥，翻炒均匀。
步骤四：加入鲜花菇
- 将切好的鲜花菇放入锅中，与素鸡一起翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤五：调味收汁
- 加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，让素鸡和鲜花菇充分吸收汤汁的味道。
- 汤汁快收干时，加入青蒜段，翻炒均匀。
步骤六：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，让菜肴更加美味。
- 鲜花菇吸水能力强，炖煮时要注意水量，以免汤汁过少。
- 加入青蒜可以增加菜肴的香气，提升口感。
家常新做法，让简单的食材焕发出新的生命力。通过这道鲜花菇烧素鸡，我们可以感受到生活中的小确幸。快来尝试一下吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一抹色彩！