引言
新疆芹菜，这种带着独特香气的蔬菜，不仅在新疆地区深受喜爱，也因其独特的风味和丰富的营养而逐渐成为全国各地餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索家常新疆芹菜的多种烹饪方法，让你的餐桌也能常添这道美味。
准备材料
- 新疆芹菜：500克
- 猪肉或羊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将新疆芹菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪肉或羊肉切成薄片，加入少量盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切成末。
2. 烹饪芹菜
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 加入芹菜段翻炒至变色，约2分钟。
- 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒匀后出锅。
3. 烹饪肉末
- 另起锅，加入少量油，油热后下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调色。
- 加入适量盐和料酒调味，炒匀后出锅。
4. 合并出锅
- 将炒好的肉末和芹菜青红椒混合在一起，再次翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。
烹饪技巧
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，保持菜肴的鲜美。
结语
家常新疆芹菜菜谱不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合日常饮食的菜肴。通过以上的步骤，相信你也能在家轻松制作出美味可口的新疆芹菜。快去试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味与营养！