引言
蚕豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有种植。今天，我们将为大家带来一道家常新蚕豆菜谱，通过视频教学，即使是厨房新手也能轻松学会制作这道美味佳肴。
准备材料
- 新鲜蚕豆 500克
- 猪里脊肉 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将新鲜蚕豆去壳，洗净备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝备用。
步骤二：炒制蚕豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入蚕豆翻炒至变色，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
- 转小火炖煮5分钟，使蚕豆熟透。
步骤三：炒制肉片
- 另起锅，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：合并翻炒
- 将炒好的肉片和蚕豆倒入同一个锅中，翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
视频教学
为了让大家更直观地学习这道菜的制作方法，我们特意制作了视频教程。您可以通过以下链接观看：
总结
通过以上步骤，您已经学会了如何制作家常新蚕豆菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人享用。希望您在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来美味佳肴。