芋头，作为一种营养丰富、口感绵密的食材，在中国的餐桌上有着广泛的身影。它不仅美味，而且具有很高的营养价值，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。今天，就让我来给大家分享几种家常小芋头菜品的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
芋头烧排骨
材料
- 排骨 500克
- 芋头 2个（约500克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 清水 适量
步骤
- 准备材料：将排骨洗净，剁成小块；芋头去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒去籽，切成小块。
- 焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
- 炒香调料：锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、八角炒香。
- 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒、白糖和适量清水，大火烧开。
- 加入芋头：将芋头放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火慢炖。
- 收汁：待芋头炖至软糯，收汁，加入青红椒块，翻炒均匀，出锅即可。
芋头炖鸡块
材料
- 鸡肉 500克
- 芋头 2个（约500克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 八角 2颗
- 清水 适量
步骤
- 准备材料：将鸡肉洗净，剁成小块；芋头去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎；青红椒去籽，切成小块。
- 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
- 炒香调料：锅中放入适量油，放入生姜、大蒜、八角炒香。
- 炒鸡肉：将焯水后的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒、白糖和适量清水，大火烧开。
- 加入芋头：将芋头放入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，转小火慢炖。
- 收汁：待芋头炖至软糯，收汁，加入青红椒块，翻炒均匀，出锅即可。
芋头煎饼
材料
- 中筋面粉 100克
- 芋头 1个（约200克）
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 清水 适量
- 芝麻 适量
步骤
- 准备材料：将芋头去皮，切成细丝；鸡蛋打散备用。
- 和面：将中筋面粉、芋头丝、鸡蛋、盐和适量清水混合，揉成面团，分成小剂子。
- 擀面：将小剂子擀成圆饼状。
- 煎饼：锅中放少量油，将圆饼放入锅中，煎至两面金黄，撒上芝麻即可。
以上三种家常小芋头菜品，简单易学，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。希望这些做法能帮助你在家轻松做出美味佳肴，享受健康生活。