家常菜，是每个人生活中不可或缺的一部分。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——小平菇炒肉片。这道菜简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，就让我来为大家详细讲解一下制作过程吧！
准备食材
- 小平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将小平菇洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成片。
- 大蒜和生姜切片备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒小平菇
- 锅中留底油，下入蒜片和姜片，炒出香味。
- 加入小平菇片，翻炒均匀，炒至小平菇变软。
- 加入青红椒片，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片和平菇充分混合。
5. 出锅
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒小平菇时，火候不宜过大，以免小平菇炒糊。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
家常小平菇炒肉片，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。希望这篇详细的步骤介绍能帮助到大家，快快动手尝试一下吧！