家中的小零食总是让人忍不住垂涎欲滴，但是外面的零食又担心其健康问题。今天，我要给大家揭秘一款美味又健康的家常小零食——素辣味牛肉干。下面，就让我带领大家一步步学会如何轻松自制这款美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 豆腐皮：4张
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 辣椒粉：1汤匙
- 五香粉：1/2汤匙
- 白糖：1汤匙
- 花椒粉：1/2汤匙
- 盐：适量
2. 辅料
- 清水：适量
- 花生油：适量
制作步骤
步骤一：豆腐皮处理
- 将豆腐皮放入热水中浸泡5分钟，使其变软。
- 将变软的豆腐皮捞出，沥干水分。
步骤二：调制酱料
- 在一个碗中，加入酱油、蚝油、辣椒粉、五香粉、白糖、花椒粉和适量的盐，搅拌均匀，制成调味酱。
步骤三：涂抹调味酱
- 将沥干水分的豆腐皮平铺在案板上。
- 用刷子将调制好的调味酱均匀涂抹在豆腐皮上。
- 确保每张豆腐皮都涂抹均匀。
步骤四：腌制豆腐皮
- 将涂抹好调味酱的豆腐皮卷成圆柱状。
- 用牙签固定，防止其散开。
- 将卷好的豆腐皮放入冰箱中腌制2小时。
步骤五：烘烤豆腐皮
- 将腌制好的豆腐皮取出，解掉牙签。
- 在烤盘上均匀地涂抹一层花生油。
- 将豆腐皮平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中烘烤15分钟。
- 取出烤盘，将烤好的豆腐皮翻面，再继续烘烤5分钟，直至两面金黄且熟透。
步骤六：冷却与切块
- 将烤好的豆腐皮取出，待其冷却至室温。
- 将冷却后的豆腐皮切成小段，即可食用。
小贴士
- 调味酱的分量可以根据个人口味适量增减。
- 腌制豆腐皮的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，口感越入味。
- 烤制时，注意烤箱温度和时间，以免烤焦。
这款素辣味牛肉干既美味又健康，是家庭聚餐、休闲时光的好选择。快来试试吧，让美味与健康共存于你的生活中！