家常小卷心菜，这道菜色香味俱佳，做法简单，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常小卷心菜的做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
选材与准备
选材
- 卷心菜：1颗，约500克
- 猪肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：3瓣
准备
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 胡萝卜去皮，切成细丝。
- 青红椒去籽，切成细丝。
- 葱切成小段，姜、大蒜切片备用。
烹饪步骤
步骤一：焯水
- 在锅中加入适量清水，放入少量盐，烧开后将卷心菜丝、胡萝卜丝、青红椒丝焯水，焯水时间约为1分钟。
- 捞出焯水后的蔬菜，沥干水分备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油热后放入姜、大蒜片爆香。
- 加入猪肉丝翻炒至变色，加入葱段继续翻炒。
- 将焯水后的蔬菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蔬菜失去口感。
- 猪肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
家常小卷心菜，色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富。无论是老人还是孩子，都能从中获取所需的营养。学会这道菜，让家人每天都能享受到美味又健康的家常菜。快来试试吧！