准备材料
在开始制作家常小春卷之前，我们需要准备好以下材料：
- 春卷皮：市售的春卷皮方便快捷，也可以选择自制春卷皮。
- 五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成细丝。
- 青菜：可以选择白菜、菠菜等时令蔬菜，洗净后切成细丝。
- 鸡蛋：一个鸡蛋打散备用。
- 葱花、姜末：适量。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉等。
制作步骤
1. 准备馅料
将五花肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。同时，将青切丝放入沸水中焯熟，捞出备用。
2. 炸春卷皮
将春卷皮平铺在案板上，用中火炸至表面微黄，捞出沥油。炸春卷皮时要注意火候，避免炸糊。
3. 包春卷
取一张炸好的春卷皮，放入适量的腌制好的五花肉丝和焯熟的青丝，撒上葱花和姜末。将春卷皮对折，用筷子夹紧两端，使其成圆柱形。
4. 炸春卷
在锅中倒入适量的油，将包好的春卷放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
美味小贴士
- 春卷皮不宜炸得太脆，以免影响口感。
- 肉丝腌制时可以适量加入一些料酒和胡椒粉，增加香味。
- 春卷馅料可以根据个人口味进行调整，加入虾仁、木耳等食材，更加丰富多样。
学会了不用下馆子
家常小春卷做法简单易学，学会了这道菜，你再也不用下馆子了。不仅可以享受美味的春卷，还能节省不少开支。快快动手尝试一下吧！