杏鲍菇，因其独特的口感和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为你详细讲解家常小炒杏鲍菇的做法，让你轻松学会这道营养美味的小炒。
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇处理：将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除异味。
- 蔬菜处理：红椒、青椒洗净，去籽切片；葱切段；姜蒜切片。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、料酒、糖和适量的水，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒杏鲍菇
- 将杏鲍菇片从盐水中捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至两面微黄，出水分。
5. 加入蔬菜
- 将红椒、青椒片放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒。
6. 调味翻炒
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让杏鲍菇和蔬菜充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘
- 翻炒至杏鲍菇和蔬菜熟透，汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀后出锅装盘。
视频教程
为了更直观地学习这道菜的做法，以下是一个视频教程，供你参考：
小贴士
- 杏鲍菇浸泡在盐水中可以去除异味，使口感更佳。
- 翻炒时火候不宜过大，以免杏鲍菇炒糊。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油和糖的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常小炒杏鲍菇。快去试试吧，让你的家人朋友也尝尝这道美味又营养的佳肴！