杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它不仅含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种维生素，还具有一定的药用价值。今天，我们就来分享一道家常小炒杏鲍菇的做法，保证让你食欲大开，下饭必备！
准备材料
- 杏鲍菇 2根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1. 杏鲍菇处理
- 将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 浸泡好的杏鲍菇捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备配菜
- 红椒、青椒洗净，切成丝。
- 大蒜、生姜切片。
- 青蒜切段。
- 葱切段。
3. 炒制
- 热锅凉油，油热后放入大蒜片、姜片爆香。
- 加入杏鲍菇片，快速翻炒均匀，炒至杏鲍菇片表面微黄。
- 加入红椒丝、青椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、蚝油，翻炒均匀，让杏鲍菇片充分吸收调料的味道。
- 加入盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡，使杏鲍菇片更加入味。
- 加入青蒜段、葱段，翻炒均匀，炒至青蒜段、葱段断生。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味适量调整。
小贴士
- 杏鲍菇在炒制过程中，不宜炒太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
- 炒制过程中，火候要适中，以免糊锅。
家常小炒杏鲍菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常饮食。快来试试这道美味的家常菜吧！