扁豆角，又称四季豆，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体质、提高免疫力都有很好的作用。今天，就让我来给大家分享一道简单美味的水焯扁豆角的做法，保证让你一学就会，营养满分！
准备材料
- 扁豆角 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，去掉两端的老筋。
- 将扁豆角切成约2厘米长的段。
步骤二：焯水
- 锅中加水烧开，加入少许盐。
- 将切好的扁豆角放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到扁豆角变绿且熟透。
- 捞出焯好的扁豆角，用冷水冲洗，沥干水分。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
- 如有需要，可以加入蒜蓉辣椒酱增加辣味。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 焯水时加入少许盐，可以使扁豆角更加翠绿。
- 焯水时间不宜过长，以免扁豆角过于软烂。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，保持扁豆角的口感。
- 如有条件，可以加入一些五花肉丁或虾仁，使菜品更加美味。
家常小炒，水焯扁豆角这样做，简单美味，营养满分。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！