毛豆，这种看似普通的豆类，实则营养丰富，口感鲜美，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为大家揭秘家常小炒毛豆的制作方法，保证简单易学，营养美味，孩子超爱！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 毛豆 200克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 毛豆处理
将毛豆洗净，去掉两端，然后用剪刀将毛豆剪成两半，这样更容易入味。
2. 红椒切丁
将红椒洗净，切成丁状，备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. 下蒜末和生姜
在锅中加入蒜末和生姜，炒香。
5. 下毛豆翻炒
将处理好的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入红椒
将切好的红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀，使毛豆均匀上色。
8. 出锅
待毛豆炒至熟透，即可出锅装盘。
营养分析
毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有以下保健作用：
- 增强免疫力：毛豆中的蛋白质和氨基酸含量丰富，有助于增强人体免疫力。
- 促进生长发育：毛豆中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。
- 预防心血管疾病：毛豆中的膳食纤维和植物化合物有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
小贴士
- 毛豆在选购时，应选择饱满、颜色鲜亮的豆荚。
- 毛豆不宜长时间浸泡，以免营养流失。
- 炒毛豆时，火候不宜过大，以免烧焦。
家常小炒毛豆是一道简单易学、营养美味的家常菜，快动手试试吧！相信你的家人和孩子一定会爱上这道美味的佳肴！