空心菜，又称通心菜，是一种常见的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。今天，就让我来为大家分享一道家常小炒空心菜的做法，保证营养又下饭。
准备食材
- 空心菜：500克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
制作步骤
空心菜处理：将空心菜洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分备用。
红椒处理：红椒洗净，去籽，切成与空心菜长度相同的条。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒至出香味。
加入红椒：将红椒条放入锅中，翻炒至红椒表面微微发软。
加入空心菜：将焯好水的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的空心菜盛出，装盘即可。
小贴士
焯水可以去除空心菜中的草酸，使其更加健康美味。
空心菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。
红椒可以根据个人喜好选择，不喜辣的可不放。
蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味添加，增加菜肴的辣味和风味。
炒菜时火候要大，动作要快，以免空心菜炒得太老。
家常小炒空心菜，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。快动手试试吧！