家常小炒富源豌豆是一道简单易做、美味可口的菜肴。它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面，就让我来教你如何轻松制作这道美味的小炒。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 富源豌豆 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将富源豌豆洗净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；蒜、姜切末备用。
步骤二：炒制豌豆
- 热锅倒油，油温5成热时，下入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入富源豌豆，继续翻炒至豌豆变色。
- 根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味。
步骤三：出锅装盘
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。
家常小炒富源豌豆是一道简单易学的菜肴，学会了这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会中展示你的厨艺了。快来试试吧，相信你一定会做出一道美味可口的富源豌豆！