虫草花，又称冬虫夏草花，是一种珍贵的滋补食材，被誉为“草中之王”。它含有丰富的营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等作用。今天，就让我来为大家介绍一道家常小炒虫草花的做法，让养生和美味两者兼得！
准备材料
- 虫草花 100 克
- 猪里脊肉 150 克
- 青红椒各 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将虫草花用清水冲洗干净，浸泡 20 分钟左右，使其充分吸水膨胀。
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、淀粉和少许油，抓匀腌制 10 分钟。
- 青红椒去籽切片，大蒜和姜切末。
2. 热锅凉油
- 热锅凉油，油温 5 成左右时，放入蒜末和姜末炒香。
3. 下肉片翻炒
- 下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
4. 加入虫草花
- 将泡发好的虫草花放入锅中，与肉片一起翻炒。
5. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 加青红椒翻炒
- 加入青红椒片，快速翻炒至青红椒断生。
7. 出锅装盘
- 出锅装盘，即可享用美味的家常小炒虫草花。
小贴士
- 虫草花在浸泡时，可以加入少许白糖，有助于其更好地吸收水分。
- 肉片在腌制时，可以加入少许油，使肉片更加嫩滑。
- 翻炒虫草花和肉片时，火候不宜过大，以免炒糊。
这道家常小炒虫草花，色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富。无论是作为家常菜，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择。快来动手试试吧！