菠菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。今天，就让我来给大家分享一道简单美味的家常小炒——菠菜炒肉片，只需3步，轻松学会，既营养又美味。
准备材料
- 菠菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：处理菠菜和肉片
- 将菠菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜切成丝，备用。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷起，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜丝，炒香。
第三步：炒菠菜
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜末和姜丝一起翻炒。
- 加入菠菜段，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐，翻炒均匀，炒至菠菜变软即可出锅。
小贴士
- 肉片可以用牛肉或鸡肉代替，根据个人喜好选择。
- 菠菜在炒制过程中易出水，所以翻炒速度要快，以免煮烂。
- 菠菜含有草酸，烹饪前最好先用开水焯水去除部分草酸。
这样一道简单美味的菠菜炒肉片就完成了，快来试试吧！相信你一定会爱上这道菜的。